Este picante é bastante forte pois as malaguetas e os piri-piri são cozinhados e o seu sabor fica ainda mais intenso. Depois de pronto, e ao longo do tempo, deve ficar sempre coberto com azeite para se conservar melhor (mesmo com azeite que não foi cozinhado).
Ingredientes
250gr malagueta fresca
100gr piri-piri fresco
15gr piri-piri seco moído
azeite de baixa acidez
Modo de preparação
Retire os pés às malaguetas e aos piri-piri e corte em pedaços ou triture. Coloque num tacho e cubra com o azeite. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 20-30 minutos. Retire do lume e triture de novo. Deve ficar cremoso. Deixe arrefecer, coloque num frasco e cubra com um pouco de azeite e tape. Deixe num sítio escuro. Quanto mais tempo ficar, mas forte ficará.
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