legumes à brás

Ingredientes

1 couve branca grande
4 cenouras
4 alhos franceses
4 dentes de alho
500gr batata frita palha
6 ovos
1 ramo de salsa
1,5 dl de azeite
pimenta q.b
azeitonas pretas para decorar

Modo de preparação

Num tacho largo coloque o alho picado e o azeite e deixe alourar ligeiramente. Junte a cenoura ralada, o alho francês cortado em rodelas e a couve às tiras. Deixe cozinhar alguns minutos até os legumes amolecerem. Junte a batata frita e envolva bem. Numa tigela à parte, bata os ovos e a salsa picada e tempere com pimenta moída. Junte-os à mistura dos legumes e batata e mexa até os ovos ficarem cozinhados. Retire, disponha numa travessa e decore com as azeitonas.
Nota: Pode fazer esta receita sem juntar os ovos.