Salada Agrião com Molho de Laranja & Chia

Salada Agrião com Molho de Laranja & Chia

Ainda ontem ouvi falar dos benefícios do agrião. Talvez tenha sido isso que me impulsionou a comprar um molho deles. Apesar do olhar torcido do meu marido, acabei por comprar também outros ingredientes na esperança de o surpreender numa salada menos habitual cá em casa... Confesso que a primeira inspiração veio do raw chef Russel James ao juntar no mesmo prato agriões e dióspiro persimmon (dióspiro maçã). É uma fruta que eu descobri há poucos anos pois sempre associei aos dióspiros coroa de rei que ao ficarem maduros têm uma consistência demasiado mole... Já estão em final de época mas ainda assim, são um "must" ;)

Depois veio a criatividade para "mesclar" um pouco o sabor amargo-picante do agrião Ler mais...

Cesta frutas e legumes

Todos nós fomos ensinados que devemos enriquecer o nosso prato com vegetais e hortaliças bem como consumir uma boa quantidade de frutas frescas. Embora desde cedo que estes alimentos entram na nossa alimentação com as primeiras papas e sopas, também cedo, na infância, acabam por perder a sua importância ao passar a consumir os demais alimentos mais processados.

Se outros ingredientes ganham maior importância com um sabor mais apelativo, porque não cuidar para que os "verdes" tenham um sabor mais agradável Ler mais...

O que é Raw Vegan Food?

Raw Vegan Experience

A melhor tradução para expressar o que é a “Raw Vegan Food” é - Alimentação Crudivegana (Crudivorismo), ou seja, são todos os alimentos de origem vegetal, puros, saudáveis e extremamente alcalinizantes.

É toda a comida considerada” crua” porque que não foi aquecida a temperaturas superiores a 41º – 44º. Desta forma mantêm todas as enzimas que ajudam a sua própria digestão e outros processos metabólicos que resultam na produção de energia e desintoxicação do organismo.

Tipicamente são alimentos de origem biológica, ricos em vitaminas, enzimas e fitonutrientes. Os alimentos crus como  legumes, hortaliças e frutas são muito energéticos e contêm variadas propriedades medicinais e tonificantes. Ler mais

Passem pelo Raw Experience e vejam o meu projeto mais recente e deixem os vossos comentários!

rebentos de alfafa

 

Sem dúvida, os mais fáceis de fazer em casa. Em 3-4 dias estão prontos a comer e com apenas 1 a 2 colheres de sopa de sementes já temos uma quantidade para 2 boas saladas ;)

E que tal apenas colocar por cima de uma tosta com patê de cajú, azeitona e especiarias? yammyy...

germinados de couve roxa

Os germinados são alimentos vivos, puros, ricos em clorofila, enzimas e vitaminas. Podem ser facilmente produzidos em casa, tendo apenas o cuidado de os passar por água a cada 12 horas e manter num recipiente apropriado ou um frasco arejado. É necessário também uma temperatura amena para que eles germinem. Estes foram os primeiros a germinar! São produzidos com sementes biológicas. Ficam muito bem nas saladas com um molho à escolha, neste caso utilizei tahine (pasta de sementes de sésamo).

Ingredientes

germinados de couve roxa
3 talos de espargos verdes
mistura de alfaces para saladas
1 colher sopa de tahine claro (é mais suave)

1 pitada de pimentão doce

1 pitada pimentão picante ou pimenta caiena

ervas de provence

sal marinho ou dos himalaias

água q.b.

Preparação

Misture o tahine numa taça com as especiarias e vá juntando água, mexendo sempre, até formar uma consistência cremosa. Disponha os germinados, os espargos e as alfaces num prato e sirva com o molho.